Realisatie 3
. Veelal staat er ook een gerecht op de kaart dat veel duurder geprijsd is dan de rest: dit heeft als doel om het volgende (bijna net zo dure) gerecht goedkoper te laten lijken. Dat trucje wordt ook naar de rest van de kaart doorgetrokken: wijndrinkers die niet als gierig willen aanzien worden, kiezen niet de goedkoopste, maar de op een na goedkoopste wijn op de kaart. Dat is in vele gevallen dan ook de wijnkeuze die de restauranteigenaars het meest opbrengt.